MANTARLARI SOYUP SAPLARINI ÇIKARTIN.KAVRULMUŞ KIYMA,SARIMSAK ,KASAR PEYNIRI,KARABİBER VE TUZ KARISIMINI MANTARLARIN İÇİNE DOLDUR.ÜSTÜNE ZEYTİNYAĞI GEZDİR.ISINMIŞ FIRINDA KIZARANA KADAR PİŞİR.
İÇİNE DEREOTU YADA MAYDANOZDA KOYABİLİRSİNİZ..
LOR PEYNİR VEYA LABNE DOLGULU TUZLU KURABİYE
HAMUR ICIN
250 GR TEREYAGI (25 GR KALIBA SURMEK ICIN )
1 YM KAŞIĞI SEKER
2 YUMURTA (ODA SICAKLIGINDA)
4 SU BARDAGI ELENMİŞ UN
1 PAKET KREMA
1 ÇAY KAŞIĞI SODA(İÇİNE BIR KAÇ DAMLA LİMON YADA SİRKE KOYARAK KABARTILMIŞ)
HAMUR HAZIRLANIŞ
UNUN ORTASI ACILIR.YAĞ PARÇA PARÇA EDILEREK UNA YEDİRİLİR.DİĞER MALZEMELER KONULUR.YUMUŞAK HAMUR ELDE EDİLİR.UN AZ GELEBİLİR.GEREKİRSE İLAVE EDİN.FINDIK BÜYÜKLÜĞÜNDE PARCALAR YAPIN.KABIBI İYİCE OCAKTA KIZDIRIN VE YAGLAYIN.FINDIK BÜYÜKLÜĞÜNDEKİ HAMURLARI ICİNE YERLESTIRIN OCAK ÜSTÜNDE ARKALI ÖNLÜ PİŞİRİN.HAMURLAR PİŞİNCE KOLAYCA KALIPTAN ÇIKACAKTIR.
İÇİNİ İSTEDİĞİNİZ MALZEME İLE DOLDURUN SERVİS YAPIN.
Krema ve kestane püresi dolgulu kurabiye
MALZEMELER
HAMUR ICIN
250 GR TEREYAGI (25 GR KALIBA SURMEK ICIN )
YARIM SU BARDAGINDAN BIRAZ FAZLA SEKER
2 YUMURTA (ODA SICAKLIGINDA)
4 SU BARDAGI ELENMİŞ UN
1 PAKET KREMA
1 ÇAY KAŞIĞI SODA(İÇİNE BIR KAÇ DAMLA LİMON YADA SİRKE KOYARAK KABARTILMIŞ)
KREMA
1 KİLO SÜT
2 KAHVE FINCANI UN
3 FINCAN SEKER
1 YM KASIGI TEREYAĞI
VANİLYA
1 PK KREM SANTI
TERYAĞI VE VANİLYA HARİÇ TÜM KREMA MALZEMELERINI İYİCE CIRP.PİŞİR.
ILIYINCA YAGI VE VANİLYAYI ,TOZ HALDE KREM SANTIYI EKLE MİKSERLE YİNE CIRP.
KESTANE PÜRESİ
SİZDE YAPABİLİRSİNİZ,HAZIRDA ALABİLİRSİNİZ.(KESTANELİ PASTA TARİFİMDE TARİFİNİ BULABİLİRSİNİZ)
HAMUR HAZIRLANIŞ
UNUN ORTASI ACILIR.YAĞ PARÇA PARÇA EDILEREK UNA YEDİRİLİR.DİĞER MALZEMELER KONULUR.YUMUŞAK HAMUR ELDE EDİLİR.UN AZ GELEBİLİR.GEREKİRSE İLAVE EDİN.FINDIK BÜYÜKLÜĞÜNDE PARCALAR YAPIN.KABIBI İYİCE OCAKTA KIZDIRIN VE YAGLAYIN.FINDIK BÜYÜKLÜĞÜNDEKİ HAMURLARI ICİNE YERLESTIRIN OCAK ÜSTÜNDE ARKALI ÖNLÜ PİŞİRİN.HAMURLAR PİŞİNCE KOLAYCA KALIPTAN ÇIKACAKTIR.
İÇİNİ İSTEDİĞİNİZ MALZEME İLE DOLDURUN SERVİS YAPIN.
KESTANE PÜRELİ PASTA
MALZEMELER
TABAN İÇİN
Ya hazır pandıspanya kullanırsızız ya da benım tarıflerımde olan limonlu cheesecake ımdekı alternatıfleri deneyebılırsiniz.
İÇ MALZEME
Yarım kilo kestane (çizilip,pişirimiş)
1su bardağı su ve bir su bardağı şeker ocakta kaynatılır ,soyulmus kestaneler ıcıne atılır ve blender dan geçirilerek püre haline getırilir.
Martketten alacağınız bir paket (Kaymak Tadında)tarifindeki gibi hazırlanır.
Soğumuz kestane püremız kaymak tadı ıle karıştırılır mikserle çırpılır.
Kelepceli kalıba yerlestirilmis Alt zemin üstüne bu malzeme yayılır.
ÇİKOLATA SOS
1 paket kreme bir kabın içine alınır.parcaladıgımız 150 gr bitter çikolta içine atılır.Çok kısık ocakta kaynatmadan ,ısıtılarak çikolatanın erimesı saglanır.sürekli karıştırmak önemli..Çikolata tamamen eridiğinde ve renk homojen oldugunda sos olmştur.İki dakika bekleyip en üst zemin olarak kalıba dökülür.buzdolabında dinlendirilir.
KESTANELI BULGUR PILAVI
MALZEMELER
2 SU BARDAGI PILAVLIK BULGUR
YARIM KILO TAVADA PISIRILMIS SOYULMUS KESTANE
5 ADET KAYISI INCE INCE DOGRANMIS
1 ADET SOGAN
1 YM KASIGI DOLMALIK FISTIK
1 YM KASIGI KUS UZUMU
1 CAY KASIGI KISNIS
1 CAY KASIGI TARCIN
1 CAY KASIGI KARABIBER
ISTEDIGINIZ KADAR TUZ
6 ADET KARANFIL
1 YM KASIGI TEREYAGI,YARIM CAY BARDAGI ZEYTINYAGI
IKI CESIT YAGI PILAV TENCERESINE ALALIM,YEMEKLIK DOGRANMIS SOGANLARI VE FISTIKLARI ILAVE EDEREK KAVURALIM.
BAHARATLARI ILAVE EDELIM.
KAYISLARI VE BULGURU ILAVE EDIP IKI DAKIKA HARMANLAYALIM.
USTUNE TAVUK SUYU ILAVE EDELIM.
EN USTE KESTANELERI KOYALIM VE BULGURLAR SUYUNU CEKIP PISINCE OCAKTAN ALALIM USTUNE KAGIT HAVLU KAPATALIM. 15 DK DINLENDIRELIM.SONRA KARISTIRALIM.
LİMONLU CHEESE CAKE
.jpg)
TABAN PASTA
Taban ıcın hazır pandıspanya kek ın tek katını da kullabılırsınız.Bu sekılde pasta daha hafıf daha yumusak oluyor.Pandispanya kekinizi de siz yapabilirsiniz.
Sert alt taban istiyosanız
yarım pk eti burcak
yarım paket eti kakaolu bisküi
2 ym kasıgı bal .belki ilave bir kasık daha olabilir.
1 ym kasıgı tereyagı
Benim tariflerimde yağ olabildiğince azaltılmıştır..
Bu malzemeleri rondodan geçir..malzeme ıslak olmalı.Hamur gibi toparlanmıs bır malzeme beklemeyin.Zira kalıba konulup sıkılastırınca kıvama gelecektır.Ama kıvamını yeterli bulmaz isenız 1 ym kaşığı daha bal ilave edin.
Bu malzemelerı 20 cm lik kelepcelı kalıba yayın ve sıkıstırın,yada pandıspanya nızı kalıbın ıcıne koyun.
ALT TABAN HAZIRDIR.
İç malzeme( alternatıflı)
1pket ricotta peynırı yada 1 pk mascarpone ( HER İKİSİ DE MİGROS LARDA VAR)yada 1 su bardagı tatlı lor peynırı
1 PK kaymak tadında (bır su bardagından bır parmaqk daha az süt ile hazırlanmış olarak)
2 ym kaşığı şeker.
Tüm bu malzemeler mikserle iyice cırpılır.pütürsüz bir kıvama getirılır.
Taban üstüne güzelce yayılır.
ÜST MALZEME (LİMON SOS)
3 büyük limon ve 3 limonun kabuğu
1 ym kaşığı nişasta
2 ym kaşığı şeker
50 gr tereyağı
2 yumurta sarısı
bir tutam zerdeçal(isteğe bağlı)
1 adet yaprak jöle.(suda ıkı üc dakika yumusatılmış)
Limon suyu,kabugu nişasta ,seker ocaga alınır.Çok harlı olmayan ateswte bır ıkı dakika pişirilir.Ocaktan alınır Bir dakika sonra iki yumurta sarısı ilave edilirken çırpılır.Tekrar ocaktan alınır tereyağı ve zerdecal ilave edilir ve yumusattığımız yaprak jöle konulup mikserle cırpılır.bir iki dk bekletip sosu en son katman olarak kalıba dökelim..Buzsdolabında muhafaza edelım.Bır gün sonra yenmesı tavsiye edilir zıra kesilmesi daha güzel olmaktadır.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)