MANTARLARI SOYUP SAPLARINI ÇIKARTIN.KAVRULMUŞ KIYMA,SARIMSAK ,KASAR PEYNIRI,KARABİBER VE TUZ KARISIMINI MANTARLARIN İÇİNE DOLDUR.ÜSTÜNE ZEYTİNYAĞI GEZDİR.ISINMIŞ FIRINDA KIZARANA KADAR PİŞİR.
İÇİNE DEREOTU YADA MAYDANOZDA KOYABİLİRSİNİZ..
LOR PEYNİR VEYA LABNE DOLGULU TUZLU KURABİYE
HAMUR ICIN
250 GR TEREYAGI (25 GR KALIBA SURMEK ICIN )
1 YM KAŞIĞI SEKER
2 YUMURTA (ODA SICAKLIGINDA)
4 SU BARDAGI ELENMİŞ UN
1 PAKET KREMA
1 ÇAY KAŞIĞI SODA(İÇİNE BIR KAÇ DAMLA LİMON YADA SİRKE KOYARAK KABARTILMIŞ)
HAMUR HAZIRLANIŞ
UNUN ORTASI ACILIR.YAĞ PARÇA PARÇA EDILEREK UNA YEDİRİLİR.DİĞER MALZEMELER KONULUR.YUMUŞAK HAMUR ELDE EDİLİR.UN AZ GELEBİLİR.GEREKİRSE İLAVE EDİN.FINDIK BÜYÜKLÜĞÜNDE PARCALAR YAPIN.KABIBI İYİCE OCAKTA KIZDIRIN VE YAGLAYIN.FINDIK BÜYÜKLÜĞÜNDEKİ HAMURLARI ICİNE YERLESTIRIN OCAK ÜSTÜNDE ARKALI ÖNLÜ PİŞİRİN.HAMURLAR PİŞİNCE KOLAYCA KALIPTAN ÇIKACAKTIR.
İÇİNİ İSTEDİĞİNİZ MALZEME İLE DOLDURUN SERVİS YAPIN.
Krema ve kestane püresi dolgulu kurabiye
MALZEMELER
HAMUR ICIN
250 GR TEREYAGI (25 GR KALIBA SURMEK ICIN )
YARIM SU BARDAGINDAN BIRAZ FAZLA SEKER
2 YUMURTA (ODA SICAKLIGINDA)
4 SU BARDAGI ELENMİŞ UN
1 PAKET KREMA
1 ÇAY KAŞIĞI SODA(İÇİNE BIR KAÇ DAMLA LİMON YADA SİRKE KOYARAK KABARTILMIŞ)
KREMA
1 KİLO SÜT
2 KAHVE FINCANI UN
3 FINCAN SEKER
1 YM KASIGI TEREYAĞI
VANİLYA
1 PK KREM SANTI
TERYAĞI VE VANİLYA HARİÇ TÜM KREMA MALZEMELERINI İYİCE CIRP.PİŞİR.
ILIYINCA YAGI VE VANİLYAYI ,TOZ HALDE KREM SANTIYI EKLE MİKSERLE YİNE CIRP.
KESTANE PÜRESİ
SİZDE YAPABİLİRSİNİZ,HAZIRDA ALABİLİRSİNİZ.(KESTANELİ PASTA TARİFİMDE TARİFİNİ BULABİLİRSİNİZ)
HAMUR HAZIRLANIŞ
UNUN ORTASI ACILIR.YAĞ PARÇA PARÇA EDILEREK UNA YEDİRİLİR.DİĞER MALZEMELER KONULUR.YUMUŞAK HAMUR ELDE EDİLİR.UN AZ GELEBİLİR.GEREKİRSE İLAVE EDİN.FINDIK BÜYÜKLÜĞÜNDE PARCALAR YAPIN.KABIBI İYİCE OCAKTA KIZDIRIN VE YAGLAYIN.FINDIK BÜYÜKLÜĞÜNDEKİ HAMURLARI ICİNE YERLESTIRIN OCAK ÜSTÜNDE ARKALI ÖNLÜ PİŞİRİN.HAMURLAR PİŞİNCE KOLAYCA KALIPTAN ÇIKACAKTIR.
İÇİNİ İSTEDİĞİNİZ MALZEME İLE DOLDURUN SERVİS YAPIN.
KESTANE PÜRELİ PASTA
MALZEMELER
TABAN İÇİN
Ya hazır pandıspanya kullanırsızız ya da benım tarıflerımde olan limonlu cheesecake ımdekı alternatıfleri deneyebılırsiniz.
İÇ MALZEME
Yarım kilo kestane (çizilip,pişirimiş)
1su bardağı su ve bir su bardağı şeker ocakta kaynatılır ,soyulmus kestaneler ıcıne atılır ve blender dan geçirilerek püre haline getırilir.
Martketten alacağınız bir paket (Kaymak Tadında)tarifindeki gibi hazırlanır.
Soğumuz kestane püremız kaymak tadı ıle karıştırılır mikserle çırpılır.
Kelepceli kalıba yerlestirilmis Alt zemin üstüne bu malzeme yayılır.
ÇİKOLATA SOS
1 paket kreme bir kabın içine alınır.parcaladıgımız 150 gr bitter çikolta içine atılır.Çok kısık ocakta kaynatmadan ,ısıtılarak çikolatanın erimesı saglanır.sürekli karıştırmak önemli..Çikolata tamamen eridiğinde ve renk homojen oldugunda sos olmştur.İki dakika bekleyip en üst zemin olarak kalıba dökülür.buzdolabında dinlendirilir.
KESTANELI BULGUR PILAVI
MALZEMELER
2 SU BARDAGI PILAVLIK BULGUR
YARIM KILO TAVADA PISIRILMIS SOYULMUS KESTANE
5 ADET KAYISI INCE INCE DOGRANMIS
1 ADET SOGAN
1 YM KASIGI DOLMALIK FISTIK
1 YM KASIGI KUS UZUMU
1 CAY KASIGI KISNIS
1 CAY KASIGI TARCIN
1 CAY KASIGI KARABIBER
ISTEDIGINIZ KADAR TUZ
6 ADET KARANFIL
1 YM KASIGI TEREYAGI,YARIM CAY BARDAGI ZEYTINYAGI
IKI CESIT YAGI PILAV TENCERESINE ALALIM,YEMEKLIK DOGRANMIS SOGANLARI VE FISTIKLARI ILAVE EDEREK KAVURALIM.
BAHARATLARI ILAVE EDELIM.
KAYISLARI VE BULGURU ILAVE EDIP IKI DAKIKA HARMANLAYALIM.
USTUNE TAVUK SUYU ILAVE EDELIM.
EN USTE KESTANELERI KOYALIM VE BULGURLAR SUYUNU CEKIP PISINCE OCAKTAN ALALIM USTUNE KAGIT HAVLU KAPATALIM. 15 DK DINLENDIRELIM.SONRA KARISTIRALIM.
LİMONLU CHEESE CAKE
.jpg)
TABAN PASTA
Taban ıcın hazır pandıspanya kek ın tek katını da kullabılırsınız.Bu sekılde pasta daha hafıf daha yumusak oluyor.Pandispanya kekinizi de siz yapabilirsiniz.
Sert alt taban istiyosanız
yarım pk eti burcak
yarım paket eti kakaolu bisküi
2 ym kasıgı bal .belki ilave bir kasık daha olabilir.
1 ym kasıgı tereyagı
Benim tariflerimde yağ olabildiğince azaltılmıştır..
Bu malzemeleri rondodan geçir..malzeme ıslak olmalı.Hamur gibi toparlanmıs bır malzeme beklemeyin.Zira kalıba konulup sıkılastırınca kıvama gelecektır.Ama kıvamını yeterli bulmaz isenız 1 ym kaşığı daha bal ilave edin.
Bu malzemelerı 20 cm lik kelepcelı kalıba yayın ve sıkıstırın,yada pandıspanya nızı kalıbın ıcıne koyun.
ALT TABAN HAZIRDIR.
İç malzeme( alternatıflı)
1pket ricotta peynırı yada 1 pk mascarpone ( HER İKİSİ DE MİGROS LARDA VAR)yada 1 su bardagı tatlı lor peynırı
1 PK kaymak tadında (bır su bardagından bır parmaqk daha az süt ile hazırlanmış olarak)
2 ym kaşığı şeker.
Tüm bu malzemeler mikserle iyice cırpılır.pütürsüz bir kıvama getirılır.
Taban üstüne güzelce yayılır.
ÜST MALZEME (LİMON SOS)
3 büyük limon ve 3 limonun kabuğu
1 ym kaşığı nişasta
2 ym kaşığı şeker
50 gr tereyağı
2 yumurta sarısı
bir tutam zerdeçal(isteğe bağlı)
1 adet yaprak jöle.(suda ıkı üc dakika yumusatılmış)
Limon suyu,kabugu nişasta ,seker ocaga alınır.Çok harlı olmayan ateswte bır ıkı dakika pişirilir.Ocaktan alınır Bir dakika sonra iki yumurta sarısı ilave edilirken çırpılır.Tekrar ocaktan alınır tereyağı ve zerdecal ilave edilir ve yumusattığımız yaprak jöle konulup mikserle cırpılır.bir iki dk bekletip sosu en son katman olarak kalıba dökelim..Buzsdolabında muhafaza edelım.Bır gün sonra yenmesı tavsiye edilir zıra kesilmesi daha güzel olmaktadır.
TAZE INCIRLI ,LOR YADA LABNELI PASTA
MALZEMELER
(TABAN KEK )
3 yumurta
2 ym kasığı şeker
3 kahve fincanı un
5 adet dövülmüş karanfil
1 çay kaşığı tarçın
yumurta şeker ile cırpılır.Elenmiş un ve baharatlar ılave edılır.Hamuru yağlı kagıt serılmiş kelepcelı kalıba koyup,önceden 170 dercede ısıttıgımız fırında üstü pembelesene kadar pişirelim.
(Hazır pandıspanya kek de kullabilirsiniz)
Kekin üstüne resimde görüdüğü gibi taze incirleri dizelim.
KREMASI
1 lt süt
2 kaşık nişasta
2 kaşık un
5 kaşık seker
1 ksık teryağı
iyice bu malzemeleri pişir.Ocaktan al 10 dk dinlendir.Tereyağını ilave et.mikserle çırp.5 dakika daha dinlendir toz haliyle bır paket krem santiyi ilave et mikserle çırp.Soğuma gerçekleştiğinde incirlerin üstüne dök.
Keki süt ile biraz ıslatırsanız daha yumusak bir lezzet elde edersiniz.
KROKANLI KURABIYE
 |
| Resim yazısı ekle |
2 SU BARDAGI PUDRA SEKERI
2 SU BARDAGI CEVIZ(BADEM-FINDIK)OLABILIR
250 GR ODA SICAKLIGINDA TEREYAGI
1 PK KABARTMA TOZU
ALDIGI KADAR UN.(BURADA ONEMLI OLAN UN ÖLCÜSÜ.AZ GIBI GELEBILIR SIZE .AZ OLURSA KURABIYELER YAYILIR.ELINIZLE HAMURU RAHAT SIKABILECEGIN ORANDA OLMALI.
2 SU BARDAGI PUDRA SEKERINI OCAGA AL,KARAMELIZE ETMEYE BASLA.DAHA CABUK VE HOMOJEN KARAMELIZE ETMEK ISTERSENIZ UC YM KASIGI SIVIYAG ILAVE EDEBILIRSINIZ.BURADA PUDRA SEKERI KULLANMAK DAHA KOLAYDIR.ZIRA KASIGINIZA TOPARLAK TOPARLAK YAPISMAZ. HAFIF DOVULMUS OLAN CEREZI ICINE ATIP CEVIRIN..YAGLI KAGIT USTUNE DOKUN.USTUNE TEKRAR YAGLI KAGIT KOYUN VE MERDANE ILE BIR TABAKA HALINE GELENE KADAR ACIN. SOGUTUN..
SOGUYAN KROKAN BIR TORBA ICINE KOYARAK DOVELIM.HAFIF PUTURLU KALSIN..
DIGER YANDA ODA SICAKLIGINDA TEREYAGINA ELEYEREK UN KOYALIM..KURABIYE KIVAMINA YAKLASANA KADAR UN ILAVE EDELIM.KABARTMA TOZU VE KROKANLARI ICINE ATALIM..HAMURUN KIVAMINA GORE UN ILAVE EDEBILIRSINIZ..
HAMURUN BIR PARCASINI AYIRARAK KAKAO DA KOYABILIRSINIZ..
SONRA CEVIZ BUYUKLUGUNDE PARCALAR ALIP ,YUVARLAYIN YAGLI KAGIT SERILI TEPSIYE DIZIN.170 DERECEDE UZTU PEMBELESENE KADAR PISIRIN..COK KIZARTMAYIN ..AKSI TAKDIRDE COK KURU OLACAKTIR..
SUTLAC
MALZEMELER
1,5 KILO SUT(DOGAL)
1 SU BARDAGI SU
1 CAY BARDAGI PIRINC
2 DAL TARCIN CUBUGU
4 ADET HAFIF KIRILMIS KAKULE
5 ADET KARANFIL
2 FINCAN SEKER(ARZUYA GORE ARTABILIR)
SU ILE PIRINCLERI BES DAKIKA PISIRIN,SUTU , SEKERI ,TARCIN CUBUGUNU,KARANFILLERI,KAKULEYI ILAVE EDIN,SUT IYICE KREMA RENGINI VE KIVAMINI ALANA KADAR PISIRIN.SIK SIK KARISTIRIN.SUT NE KADAR PISERSE KARAMELIZE TADI GUZELLESIR.INDIRMEYE YAKIN ICINDEKI BAHARATLARI ALIN.OCAKTAN ALINAN SUTLACIN ICINE BIR PORTAKAL KABUGU KOYUN.KASELER BOSALTIN.USTUNE DE PORTAKAL KABUGU KOYUP SERVIS YAPIN.
kavrulmuş un ve krokanlı kurabiye
MALZEMELER
250 GR ODA SICAKLIĞINDA TEREYAĞI
250 GR KAVRULMUŞ UN
1 AVUÇ CEVİZ
2 YM KAŞIĞI BAL
1,5 FİNCAN PUDRA ŞEKERİ
UNU TAVADA HAFİF PEMBELEŞENE KADAR KAVURUN.SOĞUMAYA BIRAKIN.
İKİ KAŞIK BALI TAVAYA ALIN KARAMEL RENGİNİ ALANA KADAR KISIK ATEŞTE PİŞİRİN. DÖVÜLMÜŞ CEVİZLERİ İÇİNE ATIN.KARIŞTIRIN.YAĞLI KAĞIT ÜSTÜNE DÖKÜN VE SOĞUMAYA BIRAKIN.SOĞUYUNCA AYRIŞTIRMAK İÇİN DÖVÜN.
TEREYAĞINI PUDRA ŞEKERİ İLE CIRPIN.İÇİNE DÖVÜLMÜŞ CEVİZLİ KROKANI,UNU İLAVE EDEREK YOĞURUN.KÜÇÜK PARÇALAR ALARAK AVUCUNUZDA SIKIN YAGLI KAGIT SERILMIS TEPSIYE DIZIN.
170 DERECEDE 12 DAKİKA PİŞİRİN.
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)