Ben Şimdi Ne Yicem?

Resim yazısı ekle

MALZEMELER
2 SU BARDAGI PUDRA SEKERI
2 SU BARDAGI CEVIZ(BADEM-FINDIK)OLABILIR
250 GR ODA SICAKLIGINDA TEREYAGI
1 PK KABARTMA TOZU
ALDIGI KADAR UN.(BURADA ONEMLI OLAN UN ÖLCÜSÜ.AZ GIBI GELEBILIR SIZE .AZ OLURSA KURABIYELER YAYILIR.ELINIZLE HAMURU RAHAT SIKABILECEGIN ORANDA OLMALI.

2 SU BARDAGI PUDRA SEKERINI OCAGA AL,KARAMELIZE ETMEYE BASLA.DAHA CABUK VE HOMOJEN KARAMELIZE ETMEK ISTERSENIZ UC YM KASIGI SIVIYAG ILAVE EDEBILIRSINIZ.BURADA PUDRA SEKERI KULLANMAK DAHA KOLAYDIR.ZIRA KASIGINIZA TOPARLAK TOPARLAK YAPISMAZ. HAFIF DOVULMUS OLAN CEREZI ICINE ATIP CEVIRIN..YAGLI KAGIT USTUNE DOKUN.USTUNE TEKRAR YAGLI KAGIT KOYUN VE MERDANE ILE  BIR TABAKA HALINE GELENE KADAR ACIN. SOGUTUN..
SOGUYAN KROKAN BIR TORBA ICINE KOYARAK DOVELIM.HAFIF PUTURLU KALSIN..

DIGER YANDA ODA SICAKLIGINDA TEREYAGINA ELEYEREK UN KOYALIM..KURABIYE KIVAMINA YAKLASANA KADAR UN ILAVE EDELIM.KABARTMA TOZU VE KROKANLARI ICINE ATALIM..HAMURUN KIVAMINA GORE UN ILAVE EDEBILIRSINIZ..
HAMURUN BIR PARCASINI AYIRARAK KAKAO DA KOYABILIRSINIZ..
SONRA CEVIZ BUYUKLUGUNDE PARCALAR ALIP ,YUVARLAYIN YAGLI KAGIT SERILI TEPSIYE DIZIN.170 DERECEDE UZTU PEMBELESENE KADAR PISIRIN..COK KIZARTMAYIN ..AKSI TAKDIRDE COK KURU OLACAKTIR..

MALZEMELER

100 gr tulum peyniri
7 yada 8 yaprak yeşil fesleğen
100 gr tereyağı
1 yumurta sarısı
2 tatlı kaşığı çörek otu
aldığı kadar un(kepekli un ve sade unu harmanlayın)

Peynir ile fesleğeni robotta parçalayın.oda sıcaklığındaki tereyağını,yumurta sarısını,çörek otunu,tuzu ilave edin.en son unu ilave ederek kurabiye hamur kıvamına getirin.streç filme merdane kalınlığında ve şeklinde sarın.Buzlukta 15 dakika dinlendirin.Bıçakla istediğiniz kalınlıkta kesin.170 derecede pişirin.

BİBERİYE SOS

3 YM KAŞIĞI BİBERİYE
IKI ADET KÜÇÜK ACI BİBER,YOKSA ARZUNUZA GORE PUL BİBER YADA TOZ BİBER
3 DİŞ SARIMSAK
3 YM KAŞIĞI ZEYTİNYAĞI

TÜM MALZEMELERİ ROBOTTAN GEÇİR.

BU SOSU ET VE TAVUĞA BULAYIP BİR SÜRE BEKLETİN.VE PİŞİRİN.

MALZEMELER

YARIM KILO YESIL FASULYE
1 ORTA BOY SOĞAN
1 ORTA BOY DOMATES
1,5 SU BARDAĞI PİLAVLIK BULGUR
2 YM KAŞIĞI TEREYAĞI( BIR CAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞIDA OLUR)
TUZ ,PUL BİBER

Fasulyeler ufak ufak dogranır ,yıkanır pilav tenceresine konur.Üstüne bir soğan ince ince doğranır,domates ince ince dogranır.yağ ,tuz ve pul biber konur.Kısık ateşte pişmeye bırakılır.Fasulyenin pişmesine yakın bulgur ılave edilir ve üstüne cıkacak kadar sıcak su konur.bulgur pişene kadar pişirilir.Bulgurun cinsıne göre extra su ilave isteyebilir.pişince dinlenmeye bırakılır.Servis yapmadan önce güzel bir şekilde karıştırılır.

MALZEMELER
250 GR TEREYAĞI
1 SU BARDAĞINDAN BİR PARMAK AZ SEKER(PUDRA SEKERIDE OLABILIR)
1 YUMURTA
1 SU BARDAGI NİŞASTA VE PİRİNÇ UNU KARIŞIMI (NİŞASTA PİRİNÇ UNUNDAN BİR PARMAK DAHA FAZLA OLSUN
ALDİĞI KADAR UN (önce iki su bardağı elenmiş un ile başlayın)
KABARTMA TOZU
VANİLYA
10 ADET İNCE İNCE DOĞRANMIŞ KAYISI
60 GR DÖVÜLMÜŞ BITTER ÇİKOLATA

Tereyağı ve şeker çırpılır.1 yumurta ilave edilerek yine çırpılır.
Nişasta ve pirinç unu karışımı,un, kabartma tozu ,vanılya ılave eilir.yıne çırpılır.
dağınık olan malzemeler toparlanarak hamur hale getirilir.un ayarı yapılır.
en son kayısı ve dövülmüs çikolata konulur.Şekil verılerek,yaglı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.160 dercede pembeleşene kadar pişirilir.

MALZEMELER
4 YUMURTA
YARIM SU BARDAGI ERİMİŞ TEREYAĞI
1 SU BARDAĞI SÜT
YARIM SU BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
3 DAL YESIL SOĞAN (DOĞRANMIŞ)
1 KÜÇÜK RENDELENMİŞ HAVUC
7*8 DAL DERE OTU
BIR TATLI KAŞIĞI KEKIK
1 TATLI KAŞIĞI ÇÖREK OTU
BİR TATLI KAŞIĞI KARABİBER
1 KASE BEYAZ PEYNİR.BEN ÇÖKELEK VE BEYAZ PEYNİR KARIŞIMI KULLANDIM.
YARIM DEMETTEN DAHA AZ MAYDANOZ
1 SU BARDAĞI BEYAZ UN-1 SU BARDAĞI MISIR UNU-1  SU BARDAĞI KEPEKLİ UN
TUZ VE KABARTMA TOZU.

UNLAR ELENIR KABARTMA TOZU VE TUZ İÇİNE ATILIR.

YUMURTA ÇIRPILMAYA BASLANIR.YAĞ VE SÜT ILAVE EDİLİR.
HAVUÇ-SOĞAN-PEYNİR-MAYDANOZ-DEREOTU-KEKİK-KARABİBER -ÇÖREK OTU KARIŞIMI KATILIR.
HEMEN AKABİNDE UN KARIŞIMI KONULUR.1 DAKIKA ÇIRPILIR.
YAĞLANMIŞ KALIBIN ALT KISMINA SUSAM DÖKÜLÜR.
HAMUR ÜSTUNE YAYILIR.
170 DERECE ÖNCEDEN ISITILMIŞ FIRINDA ÜSTÜ KIZARANA KADAR PİŞİRİLİR.SOĞUYUNCA TERS ÇEVRİLİR VE SERVİS EDİLİR.

MALZEMELER

İÇ MALZEME
1 SU BARDAĞI YABAN MERSİNİ
1 SU BARDAĞI DÖVÜLMÜŞ BADEM(CEVİZ VE FINDIK DA OLABİLİR)
1 YM KAŞIĞI PUDRA ŞEKERİ
TÜM BUNLAR RONDODAN BIR DAKIKADA GEÇİRİLİR.

200 GR ODA SICAKLIĞINDA TEREYAĞI
1 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ
2 YUMURTA
KABARTMA TOZU
BIR FİSKE TUZ
2 PORTAKAL KABUĞU RENDESİ
2 SU BARDAĞI NORMAL UN
2 SU BARDAĞI KEPEKLİ UN
BIR TATLI KAŞIĞI DOLUSU KAKAO

TEREYAĞI VE PUDRA ŞEKERİ BEYAZLAŞANA KADAR MİKSERLE ÇIRPILIR.ŞEKER-TUZ İLAVE EDİLİR.YUMURTA İLAVE EDİLİR.AZAR AZAR UN ILAVE EDİLİR.EN SON KABARTMA TOZU KONULUR.HAMUR HALINE TOPARLANIR.UN İLAVE ISTERSE KOYABİLİRSİNİZ.ZİRA YUMURTA BÜYÜKLÜĞÜNE GÖRE UN İHTİYACI DEĞİŞEBİLİR.KULAK MEMESİ KIVAMINDA OLUNCA TAMAMDIR.
HAMURUN YARISINA BEN KAKAO KOYDUM.HER İKİ HAMURU DA BUZDOLABINDA BIR SAAT KADAR DINLENDİRDIM.
SONRA IKI STREC FILM ARASINA HAMURLARI TEK TEK KOYARAK AÇTIM.İCİNE İÇ MALZEMEYİ YAYDIM .TEKRAR ÜSTÜNE STREÇ FİLMİ KOYDUM.MERDANA İLE ÜSTÜNDEN GEÇTIM KI İÇ MAZEME HAMURUN ICINE BIRAZ GEÇSİN.YERKEN DÖKÜLMESİN.RULO ŞEKLİNDE HAMURU SARDIM.
BUZLUKTA BIR SAAT KADAR DONMASINI BEKLEDIM KI BIÇAKLA KESERKEN DÜZGÜN KESİLSİN DİYE.
HAMUR SERTLEŞİNCE BIÇAKLA PARMAK KALINLIĞINDA KESİLEREK YAGLI KAĞIT SERİLMİS TEPSİYE DİZİLİR.
ÖNCEDEN ISITILMIŞ 180 DERECELİ FIRINDA USTÜ PAMBELEŞENE KADAR PİŞİRİLİR.20 DAKİKA GİBİ..

MALZEMELER

3 adet yufka
1 kilo pırasanın yeşil yaprakları
1 orta boy soğan
1 yumurta sarısı
Zeytinyağı
Su
Tuz, Karabiber, Çörek otu

Pırasa yaprakları küçük küçük kesilir. 2-3 kaşık zeytin yağında yemekli doğranmış soğan ile pırasa yaprakları suyu çekilene kadar kavrulur. Tuz ve karabiber ilave edilir. Soğumaya bırakılır.
Yufkalar sigara böreği yapar gibi üçgen şeklinde kesilir.
Bir parça börek için 2 üçgen parça kullanılır.
İlk üçgen parça alınır önce su sürülür sonra zeytinyağı. İkinci üçgen alınır parça üstüne konulur. Yine su ve zeytin yağı sürülür.
İç malzeme konulur ve iki kat olarak sigara böreği gibi sarılır.
Ortasını bıçakla yarın yumurta sarısı sürün çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.Çıtır çıtır börek olacaktır.

MALZEMELER

4 yumurta
3 fincan şeker(isteğe göre biraz daha konabilir)
1.5 fincan erimiş tereyağı
1.5 fincan sıvı yağ
2 fincan iyice dövülmüş fındık
2 fincan yaban mersini
1 fincan çikolata granür(süsleme çikolataları) (rondoda toz haline getirin)
1.5 fincan süt
5 fincan elenmiş un
Kabartma tozu
Vanilya

Yumurta ve şeker iyice mikserde çırpılır. Süt, yağ ilave edilir. Fındık, elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ilave edilir tekrar çırpılır.
Yaban mersini ve granül toz çikolata ilave edilerek spatula ile hamur karıştırılır. Yağlanmış kalıba dökülür ve önceden ısıtılmış 170 derecede 45 dakika pişirilir. (Süre fırına göre değişebilir)

MALZEMELER

1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tereyağı(eritilmiş)
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta(1 yumurtanın sarısı üzerine)
2 su bardağı elenmiş un + Aldığı kadar buğday unu
Kabartma tozu
İsteğe göre 1 tatlı kaşığı mahlep
Çörek otu

İç Malzemeler
1.5 su bardağı ezilmiş peynir veya Patates
Karabiber
Maydanoz
Dere Otu
Tuz

2 su bardağı un derin bir kaba elenir. İçine sıvı yağ, tereyağ, yoğurt, yumurta ilave edilir. İyice karıştırılır. Kulak memesi kıvamına gelene kadar buğday unu ilave edilir. En son kabartma tozu ve mahlep ilave edilir.
Hamurdan küçük parça alıp elinizin içinde açın malzemeyi koyun bardakla keserek düzgün hale getirin. Yanlarından artan parçaları her seferinde bir sonraki şekle ilave edin. İyice kapatılmalı zira peynir akıyor.
Üstüne yumurta sarısını sürün 170 derecede üstü kızarana kadar pişirin.

MALZEMELER

2 yemek kaşığı krem peynir
1 kahve fincanı dövülmüş ceviz
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı mayonez
Karabiber


Kuşkonmaz ve kereviz saplarının yanında servis edebilirsiniz.

MALZEMELER

2 Su bardağı yoğurt çökeleği
1 yemek kaşığı dolusu acı biber salçası
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı fesleğen
1 tatlı kaşığı nane

Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Bir tepsiye kağıt havlu serin (başka malzemede olur). Tüm malzemeyi kağıt havlu üzerine serin tekrar üstüne kağıt havlu ya da bez ile kapatarak buzdolabında iyice kuruyana kadar bekletin.yaklasik bir hafta.Arada karıştırın hava almasını sağlayın.
İyice kuruduktan sonra rondodan geçirin. Makarnaya ,patates kavurmasına veya istediğiniz ve yakıştırdığınız her şeyin üzerine serpin.

MALZEMELER

1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 yemek kaşığı dolusu acı biber salçası
(Ben her iki salçayı da öncü marka kullanıyorum)
1 adet orta boy domates rendesi
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 talı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kekik

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve servis yapın.

Her birine ayrı ayrı lezzet kattım.

Ama hepsinin içine kapari salatalık turşusu ve marul koydum.

Bir gün önceden fırında pişirdiğim Norveç Somonun'dan kalanları bir kap içine alıp biraz hardal biraz mayonez karabiber katarak çatal ile ezdim. Sandviç ekmeğinin içine sürdüm.

Bir diğeri tost için dilimli peynirlerden ve hindi füme salam koydum. Bunda sandviçlere mayonez sürdüm.

Bir diğeri tavuklu oldu. Salçalı kimyonlu ve acı soslu pişirdiğim tavukları diderek sandviç içine koydum.(Kızım Asya'nın Favorisi)

MALZEMELER

300 gr iç bezelye(az suda suyu çekilene kadar pişirin)
1 yumurta
3 yemek kaşığı zeytin yağı
1 orta boy soğan
tuz karabiber
4-5 dal dereotu

Soğanı zeytin yağında kavurup ,bezelyeleri ve tuzunu içine atarak kısık ateşte 6 yada 7 dakika kadar kavur,
bezelyelerin ortasını aç, yumurtayı kır ,yumurta piştikçe bezelyenin içine karıştır. Karabiber ve dereotunu katarak bir iki defa karıştırın, servis yapın.

MALZEMELER

125 gr tereyağı
1 çay bardağı zeytin yağı
2 yumurta (1 yumurta sarısının yarısı ayrılacak üstüne sürmek için)
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 kabartma tozu
Bir portakal kabuğu rendesi
Aldığı kadar un

Kabartma tozu ve un hariç tüm malzemeler çırpılır.
Un ve kabartma tozu ilave edilir. Hamur çok katı olmayacak şekilde kulak memesi kıvamında olacak.
Şekil verilip üstüne ayırdığımız yarım yumurta sarısına bir miktar su koyarak kurabiyelerin üstüne sürün. 170 derece fırında pişirin.

MALZEMELER

MALZEMELER

MALZEMELER

2 su bardağı ince bulgur
Yarım demet maydonoz
5 dal dere otu
1 yemek kaşığı biber salçası
1 orta boy rendelenmiş domates
4dal taze soğan
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz.(toz halde sakın olmasın)
1 tatlı kaşığı kimyon
Zeytinyağı
3 yemek kaşığı nar ekşisi
Not: LİMON KULLANMAYIN

Bulguru bir kabın içine koyup ,tuz ilave edip,sıcak su ile hafif ıslatarak karıştırın. Suyun bulguru nemlendirmesini sağlayın. Şişmesi için daha fazla suya gerek var diyerek sakın fazla su koymayın zira domates ile şişecek.

Islanmış bulgur soğuyunca, domates ilave edilerek tekrar yoğrulur. Salça, kimyon, katılır. Maydonoz ve dere otu,dövülmüs cevız,ınce ince kıyılmış yeşil sogan ilave edilir.nar ekşisi ve zeytinyağı katılarak iyice karıştırılır.

MALZEMELER

3 adet yufka
Dilediğiniz iç malzeme (kıymalı soğan) (maydanoz ya da dere otlu peynir)(ıspanak patates)(ıspanak peynir)
1 su bardağı süt +2 adet yumurta ( yumurtalar  sütün içinde çırpılır)
1 su bardağından biraz az zeytinyağı

Her bir yufkayı önce sütlü harç ile ıslayın sonra zeytinyağı sürün .malzemenin bir kısmını içine koyun. Kol böreği yapar gibi rulo yapın.
Kek kalıbını yağla biraz çörek otu serpiştirebilirsiniz. Börek pişince ters çevrildiğinde hoş gözükecektir.
Hazırladığınız rulo hamuru bu kalıba yerleştirin. Aralarına yine süt ve yağ sürün. İç malzemeyi koyun.
Bu şekilde üç yufkayı kalıba yerleştirin. Üstüne de kalan süt yumurta karışımı bolca sürülür.
170 derecede pişirin. Pişince tel ya da ocak üstüne alın kalıp alttan hava alsın. Biraz ılımaya başlayınca böreği
ters çevirerek servis edin.